小赵前不久刚找到一份新工作，为了和同事们处好关系，决定周末请几位同事一起吃饭。

转眼间，周末就到了，小赵和同事们走进了一家餐厅，当他准备点菜时，看着菜单上的爆炒田螺，凉拌螺肉等菜却迟迟下不了单，同事们问他怎么了，他才缓缓说道。

原来，小赵是广州人，从小在乡下生活，那里有很多的池塘，经常在池塘边玩耍。有一次放暑假的时候，他闲着没事在池塘边转悠，在发现池塘里多了好多超大的“田螺”，在兴奋之余，也不忘抓几个放池塘边。

小赵想起来了之前吃烤田螺的经历，那鲜美的螺肉让他回味无穷，于是小赵便生起了火堆，准备烤那些超大的“田螺”。

不一会，田螺就被烤得滋滋冒泡，散发出诱人的香气，小赵迫不及待地吃了几个，然后就回家了，准备把这个好地方告诉其他小伙伴。

可是，还来得及告诉其他小伙伴，他便出现发烧、抽搐、医院，经过紧急的抢救以后，小赵醒了过来，把自己的经历告诉了医生。

医生结合了小赵的病情，判断出他吃的可能不是田螺而是福寿螺，幸好送来的及时，不然可就危险了。

小小的福寿螺竟然会吃出人命？这是怎么回事呢？咱们接着往下看。

小小的福寿螺竟然会吃出人命？

福寿螺，这个名字听起来有很好的寓意，福如东海，寿比南山，可谁又能想得到，就是这样一种拥有吉祥名字的生物，可能会危及性命。

福寿螺，又被称作大瓶螺，是一种大型的淡水食用螺。它的老家是在南美洲的亚马孙河流域，年的时候被引入我国，可是在二十年以后，它就被我国列入首批入侵中国的危害最大的外来物种之一，繁殖很快，严重破坏了生态平衡。

之所以福寿螺繁殖快，是因为福寿螺最适合的生存温度为24℃到30℃，而我国的春夏季节，平均气温刚好就是福寿螺适合的生存温度，所以它就有很长的时间用来繁殖。

研究表明，福寿螺的繁殖能力非常恐怖，一年就可以产卵三四十次，每次都可以产出四五万颗卵。而且福寿螺是杂食性生物，几乎什么都吃，一旦数量堆积起来，就可以给当地的生态系统造成巨大的破坏。

当然，繁殖能力强，会破坏生态系统，这只是福寿螺的危害之一。

它最主要的危害就是体内含有很多的寄生虫，少则两三千条，多则五六千条，说它是由寄生虫组成的都不为过。

大家可别忘了，它当初是被当做淡水食用螺引进而来的，当被我们吃入体内以后，其体内的几千条寄生虫可能也会进入我们体内，虽然经过烹饪可能会杀死部分，但还是会有很多寄生虫被我们吃进身体，极易引发广州管圆线虫病。

广州管圆线虫病又被称作嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎，是被广州管圆线虫幼虫感染而引发的一种人兽共患的寄生虫病，而食用福寿螺是患此病的主要原因。该病可以侵犯中枢神经系统，严重者可能出现痴呆，甚至死亡。

当福寿螺中的广州管圆线虫幼虫被我们吃了以后，它就可能会从消化系统入侵，经过血液循环抵达脑部的中枢神经系统，最后就赖在中枢神经系统不走了，开始在这个地方“探索”并发育，这个过程中就可能给我们的大脑中枢神经系统造成伤害。

之后，广州管圆线虫还会分泌一种蛋白水解酶，用来分解血脑屏障细胞外基质，从而破坏血脑屏障。血脑屏障可以保护大脑神经中枢系统不被炎症因子、病菌和其他物质侵犯，当其被破坏以后，广州管圆线虫就可以进入到脑实质，产生一系列的物理性损伤，可能出现痴呆，甚至是死亡。

由此可见，福寿螺的危害是非常大的，不仅能以惊人的繁殖能力和广泛的食谱来严重破坏当地的生态平衡，其体内的寄生虫还可以在进入人体以后对人们的生命安全产生巨大威胁。

可是，你知道吗？除了福寿螺，还有许多生物体内也都含有寄生虫，需要我们注意。

除了福寿螺，这些食物中也可能含有寄生虫

1、黄鳝

黄鳝因其肉质滑嫩，富有弹性，口感丰富而常被人们作为食物享用，也有句话这样说道“夏令之补、黄鳝为首”，可见吃黄鳝的好处多多。但是，吃黄鳝的同时，也有被其体内的颚口线虫感染的风险。

一般情况下，吃黄鳝为了追求它嫩滑的口感，都不会把黄鳝做得太熟，这就给了颚口线虫可趁之机，当其进入体内以后，就可以破坏胃粘膜在各个器官中游走，在破坏胃粘膜的过程中可能会引起胃出血。

当颚口线虫游走到胸部的时候，其带有的病菌就会损害胸部细胞，造成炎症，可能会引发胸膜炎。当它游走到脑部的时候，就可能会对大脑产生机械性损伤，严重时引发嗜酸性粒细胞增多性脑脊髓炎。

因此，在吃黄鳝的时候一定要彻底做熟了再吃，防止颚口线虫趁机而入。

2、羊肉串

冬天来临，温度骤降，敢问有谁可以拒绝在工作了一天以后，和朋友一起坐在路边，撸几串香喷喷的羊肉串呢？

可是，有些烤串师傅可能并不熟练，会把还没完全烤熟的羊肉串端给客人食用，这里边可能就含有没有杀死的弓形虫。

弓形虫在进入人体以后，因其具有侵入几乎所有有核细胞及在其内增殖的能力，所以它可以慢慢挑选一个合适的地方，然后发育。

在发育的过程中它还可以释放一种特殊的蛋白，破坏细胞，诱导T淋巴细胞和其它白细胞凋亡，降低免疫力，使其更容易受到病菌的入侵，引发疾病。

3、生鱼片

水里的鱼和福寿螺一样都是寄生虫的最爱，可有些人为了第一时间品尝到鱼肉的鲜美，不惜铤而走险，吃生鱼片。殊不知，这样就会把寄生在鱼体内的肝吸虫吃进肚子。

当被肝吸虫感染的时候，其会分泌一种虫源性蛋白，产生类似于亲环素A的作用，造成肝胆管持续发炎。

一方面可以抑制人体免疫系统功能，形成适合癌细胞生殖分裂的内环境。另一方面，肝胆管持续发炎会对患者的肝胆管细胞产生破坏，影响细胞的DNA，增加细胞癌变的概率。

如此看来，除了福寿螺，以上这几种食物我们在食用的时候也需要注意，尽量少吃，如果非吃不可的话，那就请做到下边说的几点，可以尽可能减少吃入寄生虫的概率。

做到以下几点，可减少吃入体内的寄生虫

首先，我们要明白一点，寄生虫也是生物，在高温面前，绝大多数常见的寄生虫都可以被杀死，所以在吃那些可能含有寄生虫的食物时，应该用高温长时间的进行烹饪，确保食物熟透了再吃。

另外，对于像生鱼片，三成熟的牛排这类食物，最好还是能不吃就不吃，不要为了一时的口腹之欲而冒着被寄生虫感染的风险，这是十分不明智的做法。

其次，尽量在大型超市购买食材，虽然大型超市的价格上可能会比其他地方贵一点，但是一分价钱一分货，大型超市的食物来源都是可以追溯到的，都经过了严苛的食品卫生检疫与监管的，基本上都没有问题，可以放心食用。

最后，我们要养成勤洗手的好习惯。

因为有些时候，寄生虫可能并不是在食物中进入身体的，而是附着在手上，通过手接触到食物，才进入体内的。

所以，在饭前和饭后都应该洗手，防止寄生虫“暗渡陈仓”，降低感染寄生虫的风险。

写在最后

总而言之，福寿螺不能吃！不能吃！不能吃！重要的事情说三遍。因为它体内含有大量的寄生虫，吃了以后会对我们的生命安全产生严重的威胁。

同时，像上边提到的那几种食物吃得时候也要多留意，尽量使用高温做熟了以后再食用，降低寄生虫存活的概率。

千万不要存在侥幸的心理，图口舌之欲，一定要确保做熟了以后再食用。

参考文献：

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