新疆手抓饭

羊肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，比猪肉和牛肉的脂肪含量少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。

羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

洋葱：洋葱的营养及其丰富，洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒。

并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

胡萝卜：胡萝卜所含的维A———

可促进机体正常生长繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。

胡萝卜内，所含的琥珀酸钾———

有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

胡萝卜素，可清除致人衰老的自由基。

所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。

葡萄干：葡萄干含有蛋白质、维生素、钾、钙、镁、铁等矿物质和大量的葡萄糖，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。

葡萄干：可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少；对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

杏干：杏干味甜，性热。

具有活血补气，增加热量的作用。

并富含维生素A、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素。

鹰嘴豆：在维吾尔语的医学中，已沿用了多年。

具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病和肺病等功效。

尤其对胸痛、胸膜炎的治疗有独到的疗效，并有解毒、消炎、养颜、抗衰老的作用。

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